Ingredienti (per circa 12 muffins)
350 gr. di farina
30 gr. di cacao in polvere
1 uovo intero e 1 tuorlo
200 gr di zucchero
180 gr. di burro
250 ml. di latte
1 bustina di lievito per dolci (tipo paneangeli)
12 cubetti di cioccolato (al latte o fondente)
Preparazione
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi ponetelo in una ciotola e sbattetelo energicamente con l’aiuto di un robot da cucina o con uno sbattitore elettrico assieme allo zucchero e ai semi di una bacca di vaniglia Aggiungete la scorza del limone grattugiata e il sale, quindi sbattete ancora per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. In un contenitore versate il latte, poi aggiungete le uova intere e il tuorlo e sbattetele con una forchetta.
Unite il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato e uniteli poco alla volta e setacciandoli , al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi.
Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin contenenti le pirottine di carta (oppure, se non avete le pirottine, imburrate e infarinate lo stampo stesso) fino a riempirli quasi al margine, quindi inserite il cubetto di cioccolato in ogni stampino; poneteli in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.
Preparazione
