27 marzo 2015, 09:30

La ricetta: bucatini con sugo vegetariano.

Siete in vacanza e avete bisogno di una ricetta facile e veloce per pranzo? Ecco un primo da leccarsi i baffi. È perfetto per tutti, anche ai vegetariani. Una pasta gustosa, che vi permetterà di godervi la mattinata al mare o semplicemente dormire fino all’ora di pranzo, dopo una notte brava.

Non vi resta che fare la spesa. Bon appetit!

Ingredienti:

350 g Bucatini
1 Zucchina
1 Carota
1 Finocchio
300 g Pomodori
1 Cipolla
q.b. Brodo vegetale
1 ciuffo Basilico
q.b. Olio extravergine d’oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe

Preparazione:

Lavate i pomodori, sbollentateli in acqua per 10 secondi, scolateli, eliminate la pelle, i semi e l’acqua di vegetazione e tagliate la polpa a tocchetti. Lavate poi anche il finocchio in acqua corrente, eliminate la parte esterna, dividetelo a metà e tritatelo. Mondate la carota e la zucchina, tagliatele a rondelle e poi a metà.

Pelate e tritate la cipolla, appassitela in una padella con l’olio, unite la carota, la zucchina e il finocchio, versate un mestolo di brodo e cuocete a fuoco moderato per qualche minuto, quindi aggiungete i pomodori e il basilico, salate, pepate, coprite e continuate la cottura per 20 minuti. Cuocete infine i bucatini in acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo vegetariano.

Fonte: Buonissimo.org